Sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, sin levadura, sin huevo, sin patata.
Ingredientes:
-125 g. polenta (sémola de maíz integral).
-600 mL de agua embotellada.
-sal
-aceite de oliva.
-250 g. de carne de ternera.
-2 tomates maduros.
-1 cebolla.
-margarina vegetal para engrasar el molde.
Preparación:
Relleno
-Pica la carne en la picadora.
Si no tienes picadora, pide a tu carnicero que te la pique cuando la compres.
-Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños.
-Pela la cebolla y pícala fina.
-Pon una sartén al fuego con aceite.
-Sofríe la cebolla.
-Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomate.
-Cuando el sofrito esté hecho, añade la carne.
-Añadir sal al gusto.
Yo preparo el sofrito y la carne por separado y luego lo junto, porque el agua que suelta la carne recuece un poco el sofrito y no me gusta.
Esto es un gusto personal.
-Cuando la carne esté hecha, retirar del fuego y reservar.
Polenta
-Poner a hervir en un cazo el agua con sal.
-Añadir la polenta en forma de lluvia sin dejar de remover.
Es importante hacerlo así para que no se formen grumos.
-Mantener a fuego medio durante 10 minutos, sin dejar de remover.
-Retirar del fuego.
Montaje del pastel de carne
-Engrasar un molde para horno con margarina vegetal.
-Extender una capa de polenta en el molde.
Es importante hacerlo inmediatamente después de cocinar la polenta, antes de que se enfríe.
Sí se enfría se endurece y es difícil extenderla en forma de capas.
-Poner el relleno de carne sobre la capa de polenta.
-Poner otra capa de polenta encima, cubriendo la carne.
-Cubrir la superficie con bechamel.
Para la receta de bechamel, pinchar aquí.
-Meter al horno precalentado a 180 ºC.
-Hornear durante 15 minutos.
